主食對我國人們來說主要指谷類食物，包括大米、小麥、玉米、小米、高粱、莜麥、蕎麥等。例如大米，饅頭、面條、玉米、薯類等。主食主要含豐富的碳水化合物，是人體能量的主要來源。

主食對人體的主要作用

1.提供能量，谷類碳水化合物含量在70%以上，為主要供能物質(zhì)。

2 提供蛋白質(zhì)，谷類蛋白質(zhì)含量一般在7%-12%。

3 提供脂類，谷類脂肪含量多在0.4%-7.2%，主要為不飽和脂肪酸，脂類較好。

4 提供維生素，谷類中的維生素主要為B族維生素為主，如維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、吡哆醇等。

5 提供礦物質(zhì)，谷類含礦物質(zhì)約1.5%-3%，包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂及一些微量元素。

不吃主食的危害

主食被視為身材“大敵”，尤其是愛美、減肥人士對主食敬而遠之，實際上，這種做法是非常錯誤的。人體每日膳食中，蛋白質(zhì)、脂肪和、碳水化合物是人體必須的三大營養(yǎng)素。美國塔佛茲大學(xué)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不食用意大利面、面包、披薩餅、馬鈴薯等高能量食品大一周的女性，出現(xiàn)記憶力與認知能力受損。負責(zé)這項研究的心理系教授泰勒指出，這是因為腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續(xù)供應(yīng)，碳水化合物食品攝入不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應(yīng)減少，因此對學(xué)習(xí)、記憶及思考力造成傷害，甚至失憶。，長期不吃主食，特別容易出現(xiàn)肌肉疲乏無力、低血糖，產(chǎn)生頭暈、心悸，嚴重失還會暈倒，甚至?xí)?dǎo)致膽結(jié)石和胰腺疾病。不吃主食的人容易變老，皮膚粗糙，女性會有月經(jīng)不調(diào)癥狀，提前進入更年期。

人長胖的主要原因是總熱量攝入超過了消耗量。如果正常攝入碳水化合物的，同時減少脂肪的攝入，總能量不超標(biāo)就不會發(fā)胖。甚至肥胖人員降低脂肪占比，更利于減肥。

主食怎樣吃

根據(jù)2022年中國居民平衡膳食寶塔，成人每天的主食中，一般應(yīng)包含全谷物及雜豆類50~150克、薯類50~100克，谷類總量在200-300克。在三餐中的占比應(yīng)控制在早餐30%，午餐40%、晚餐30%。

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